As jibóias arco-íris são boideos que pertencem ao gênero Epicrates.
Elas são conhecidas por suas lindas cores e o brilho das sua pele, através de um processo chamado iridescência.
O fenômeno da iridescência ocorre pelos componentes cristalinos (cristais de guanina)
Eles se acumulam nas escamas dessas cobras e que funcionam como um prisma.
Eles decompõe a luz do raio solar em diferentes cores do arco-íris, o que dá nome às espécies do gênero: jibóias arco-íris.
As jibóias arco-íris (ou salamantas) são serpentes terrestres, e que não possuem veneno, matando suas as presas geralmente por constrição, ou seja, tirando o ar através do estrangulamento.
Existem 4 espécies de jibóias arco-íris no Brasil: Epicrates cenchria, Epicrates crassus, Epicrates maurus e Epicrates assisi.